【资料图】

1、用料  四川泡酸菜    200克    五花肉    500克    葱姜蒜    适量    生抽、老抽    适量    香料    八角一个，桂皮一小片，香叶3小片    花椒    1小把    干辣椒    5个    冰糖    20克左右(按自己口味添加哦)    酸菜五花肉的做法  五花肉买回来温水洗干净放冷冻半小时左右，更好切。

2、五花肉切成大小适合自己的丁，泡菜切细，便于出味，葱姜蒜和香料，花椒，干辣椒放盘备用。

3、冷锅下油，放入冰糖，炒到冰糖融化，颜色变深就可以了。

4、冰糖炒到焦糖色后，下五花肉翻炒，然后加入葱姜蒜。

5、加入香料，少量老抽和生抽，让五花肉多炒一下，煸出油，五花肉吃起来才不会那么腻。

6、炒好的五花肉剩出，然后把酸菜用油煸炒，这部也可以放在最开头的，先把酸菜炒好再炒五花肉。

7、酸菜炒好后放入五花肉，这时可以调入一点的盐。

8、这步我转到铸铁锅，当然也可以直接在炒锅里面，加入开水，小火慢炖一小时左右。

9、一小时后，可以吃啦！味道真的好，太下饭了。

本文分享完毕，希望对大家有所帮助。